Choux de Bruxelles avec bacon et raisins secs

Ingrédients pour Choux de Bruxelles avec Bacon et Raisins

• 1 cuillère à café d'huile d'olive

• 2 tranches épaisses de bacon

• 4 tasses de choux de Bruxelles (environ 450g), parés, coupés en deux

• Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu

• 40g de raisins secs dorés

• 1 échalote moyenne, finement hachée

• 1 cuillère à soupe de beurre non salé

• 120ml de bouillon de poulet à faible teneur en sel

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

Chauffez l'huile dans une grande poêle lourde à feu moyen. Ajoutez le bacon et faites cuire, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes. À l'aide de pinces, transférez le bacon sur du papier absorbant pour égoutter. Laissez refroidir. Émiettez grossièrement. (Assurez-vous que le bacon émietté est hors de portée des enfants, sinon il disparaîtra avant que vous n'en ayez à nouveau besoin.)

Pendant que le bacon refroidit, ajoutez les choux de Bruxelles aux jus dans la poêle; assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés par endroits et commencent à ramollir, 5-7 minutes. Réduisez le feu à doux et ajoutez les raisins secs, l'échalote et le beurre; faites cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'échalote soit tendre, environ 3 minutes. Ajoutez le bouillon dans la poêle; augmentez le feu et portez à ébullition, en grattant les morceaux dorés du fond de la poêle. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter jusqu'à ce que le bouillon se soit évaporé, 1-2 minutes. Incorporez le vinaigre et le bacon émietté. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.