Ceviche de Vivaneau Rouge

Ingredients for Ceviche of Red Snapper

• 230g snapper fillet

• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 1 teaspoon minced jalapeño, seeded

• 1 gousse d'ail, hachée

• 1/2 cuillères à café de sel

• 1/8 teaspoons freshly ground pepper

• 2 plum (Roma) tomatoes

• 1/2 small red onion

• 1 oignon vert

• 4 teaspoons chopped fresh coriander or flat-leaf parsley

How to make Ceviche of Red Snapper

Cut the snapper into small dice or strips.

Combine the lime juice, olive oil, jalapeño, garlic, salt, and pepper in a bowl and whisk to blend well. Add the snapper and toss to coat evenly. Cover and refrigerate for at least 8 hours or up to overnight.

As close as possible to the time you wish to serve the ceviche, prepare the other vegetables. Peel and seed the tomatoes and cut into neat dice or julienne. Cut the red onion into very thin slices and separate the slices into rings. Cut the spring onion, white and green parts, very thinly on the bias.

Fold the coriander into the ceviche and mound it on a chilled platter or individual plates. Scatter the tomato, red onion, and spring onion on top of the ceviche.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.