Frittata aux blettes et salami

Ingrédients pour Frittata de Blettes et Salami

• 6 gros œufs

• 3 cuillères à soupe de Pecorino Romano ou Parmesan fraîchement râpé, divisé

• 1/4 cuillères à café de gros sel kasher

• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 1 oignon moyen, finement tranché

• 1 botte de bette à carde (environ 275 g), tiges et nervures centrales enlevées, feuilles grossièrement hachées

• 60 g de salami italien Genoa finement tranché, coupé en morceaux de 1/2 pouce (environ 100 g)

• 1 gousse d'ail, hachée

Préchauffez le gril. Fouettez tous les œufs, 1 1/2 cuillères à soupe de fromage, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans un grand bol.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive allant au gril de taille moyenne à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas doré, environ 6 minutes. Ajouter la bette à carde en 3 fois ; remuer jusqu'à ce que chaque portion commence à flétrir avant d'ajouter la suivante. Saupoudrer de sel et de poivre. Faire revenir jusqu'à ce que tout liquide dans la poêle s'évapore. Augmenter le feu à moyen-vif ; ajouter le salami et l'ail dans la poêle et remuer pendant 1 minute. Ajouter les œufs dans la poêle ; remuer pour répartir uniformément. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir, et cuire jusqu'à ce que les œufs soient presque pris mais encore humides au centre, environ 4 minutes. Saupoudrer le reste du fromage (1 1/2 cuillères à soupe) sur le dessus.

Transférer la frittata sur le gril et cuire jusqu'à ce qu'elle soit juste prise au centre et commence à dorer, environ 1 minute. À l'aide d'une spatule flexible, détacher la frittata des bords. Glisser la frittata sur un plat. Servir chaud ou à température ambiante.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.