Choux de Bruxelles grillés avec pancetta et glaçage aux figues

Ingrédients pour Choux de Bruxelles Grillés avec Pancetta et Glaçage aux Figues

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (divisées)

• 3 à 110g de pancetta, en dés

• 675g de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux (ou en quatre si gros) à travers l'extrémité de la tige (environ 900g)

• 1/4 cuillère à café de sel kasher

• 2 cuillères à soupe de confiture de figues

• 1 cuillère à soupe d'eau

• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Dans une grande poêle (12 pouces ou plus large), chauffez 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez la pancetta et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. À l'aide d'une cuillère à fentes, transférez la pancetta dans un petit bol. Remettez la poêle à feu moyen-vif et ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes. Ajoutez les choux de Bruxelles, en les gardant en une seule couche autant que possible. Avoir quelques choux supplémentaires est acceptable, mais s'ils sont empilés, ils ne bruniront pas ou ne cuiront pas uniformément. Si nécessaire, utilisez une poêle plus grande, faites-les cuire en deux fois, ou retirez l'excédent pour une autre utilisation. Incorporez le sel. Faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient tendres et bien dorés, voire légèrement brûlés par endroits. Si les choux brunissent trop rapidement, réduisez le feu à moyen.

Ajoutez la confiture de figues et l'eau, puis remuez jusqu'à ce que la confiture fonde et enrobe les choux de Bruxelles. Ajoutez la pancetta réservée et le poivre, puis remuez pour mélanger. Goûtez et ajoutez du sel ou du poivre supplémentaire si nécessaire. Servez chaud.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.