Ingredients for Chicken with Fresh Herbs and Sherry Wine Vinegar

• 1/2 cup chopped assorted fresh herbs (such as Italian parsley, oregano, and tarragon)

• 90ml olive oil

• Vinaigre de vin de Xérès 80 ml

• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

• 1 cuillère à café de sel

• 800g boneless chicken breast halves with skin, each quartered

• 60ml dry vermouth or dry white wine

• 2 tablespoons unsalted butter, chilled, diced

Whisk first 5 ingredients in large bowl. Add chicken; turn to coat.

Preheat grill. Arrange chicken, skin side down, on large rimmed baking sheet. Pour marinade over; grill 4 minutes. Turn chicken. Grill until cooked through and skin is browned, about 6 minutes.

Transfer chicken to platter. Add vermouth and cold butter to juices on sheet. Place sheet over 2 burners on medium heat. Cook until sauce is reduced to 120ml , scraping up browned bits, about 2 minutes. Pour warm sauce over chicken.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.