Poulet aux raisins rôtis et échalotes

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

Respecte les directives éditorialesEst. 2 min temps de lecture

Télécharger
Télécharger
Le PDF de l'article a été téléchargé
Partager
Partager
Lien de l'article copié dans le presse-papiers
Language
Language
Discussion
Version audio
Ajouter aux sources préférées sur Google

Ce poulet rôti élégant avec des raisins rôtis et des échalotes offre une touche sophistiquée au déjeuner dominical classique. En rôtissant des grappes entières de raisins avec la volaille, le fruit se transforme en joyaux doux et confiturés qui équilibrent parfaitement la profondeur savoureuse des échalotes et le thym frais aromatique. C'est un plat visuellement époustouflant qui nécessite très peu de préparation, le rendant aussi adapté pour un plaisir en milieu de semaine que pour un rassemblement du week-end.

En tant que plat principal adapté aux diabétiques, cette recette met l'accent sur les protéines maigres et l'huile d'olive bénéfique pour le cœur tout en offrant une douceur naturelle sans avoir besoin de sucres raffinés. Servez cet oiseau rôti succulent avec un accompagnement de légumes verts de saison à la vapeur ou une salade croquante pour un repas nutritif et équilibré qui semble vraiment gourmand.

Ingrédients pour Poulet aux Raisins Rôtis et Échalotes

575g de raisins sans pépins assortis (comme verts, rouges et noirs), coupés en petites grappes
6 grosses échalotes (environ 275g), pelées, coupées en deux dans le sens de la longueur
1 cuillère à soupe de thym frais haché plus 6 grandes branches
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
1 poulet de 1,4 à 2,0 kg, excès de graisse retiré de la cavité

Comment préparer du poulet avec des raisins rôtis et des échalotes

Préchauffer le four à 204°C. Mélanger délicatement les grappes de raisin, les échalotes, le thym haché et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un grand bol pour enrober. Frotter le poulet avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante; saupoudrer l'intérieur et l'extérieur de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Placer les brins de thym dans la cavité. Placer le poulet dans une grande rôtissoire; disposer le mélange de raisins autour du poulet. Rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse du poulet indique 74°C et que les raisins soient flétris, environ 1 heure 10 minutes.

Transférez le poulet sur un plat; laissez reposer 10 minutes. À l'aide d'une cuillère à fentes, disposez les raisins et les échalotes autour du poulet. Transférez les jus de cuisson dans un petit pichet; écumez la graisse à la surface des jus et jetez-la. Servez le poulet avec les jus de cuisson à côté.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.