Cuisse de poulet marinée aux agrumes

Ingredients for Citrus-Marinated Chicken Thighs

• 1 bunch spring onions, thinly sliced

• 1/2 bunch coriander, leaves and tender stems only

• 2 gousses d'ail, hachées

• 1 cuillère à café de zeste de citron vert finement râpé

• 1 cuillère à café de zeste d'orange finement râpé

• 60ml de jus de citron vert frais

• 60ml de jus d'orange frais

• 60ml de sauce soja à teneur réduite en sodium

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

• 1 cuillère à soupe de sel casher

• 900g skin-on, bone-in chicken thighs

Set aside 1/4 cup sliced spring onions. Pulse coriander, garlic, citrus zests, citrus juices, soy sauce, oil, salt, and remaining spring onions in a food processor or blender until a coarse purée forms. Set aside 60ml marinade; place remaining marinade in a large resealable plastic bag. Add chicken, seal bag, and turn to coat. Chill at least 20 minutes.

Preheat grill. Remove chicken from marinade and place, skin side down, on a foil-lined broilerproof baking sheet; discard marinade. Grill chicken until lightly browned, about 5 minutes. Turn; continue to grill until cooked through and an instantread thermometer inserted into the thickest part of thigh registers 74°C, 12-15 minutes longer. Serve chicken with reserved marinade and spring onions.

DO AHEAD: Chicken can be marinated 2 hours ahead. Keep chilled.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.