Creamy Courgette-Basil Soup

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This vibrant courgette and basil soup is a wonderful way to celebrate fresh, seasonal produce while maintaining a focus on digestive health. By using a nourishing gut-healing bone broth as the base, the recipe achieves a deep, savoury flavour that perfectly complements the mild sweetness of the sautéed courgettes. The addition of fresh basil leaves provides a fragrant, peppery lift, making this a bright and revitalising option for any time of year.

As a dairy-free dish, this recipe relies on a high-quality extra virgin olive oil to create a silky, indulgent texture without the need for cream. It serves as an excellent light lunch or an elegant starter for a multi-course dinner. For a balanced meal, enjoy a bowl alongside some toasted sourdough or simply garnish with a few extra basil leaves for a beautiful, homemade finish.

Ingredients for Creamy Courgette-Basil Soup

1 tablespoon avocado oil
1 oignon, finement haché
2 courgettes, chopped
2 cups Gut-Healing Bone Broth
1/4 tasse de feuilles de basilic
1 gousse d'ail, hachée
Fine sea salt and freshly ground black pepper, to taste
60ml d'huile d'olive extra vierge

How to make Creamy Courgette-Basil Soup

In a saucepan, heat the oil and onion over medium-high heat. When hot, add the courgette and sauté until the vegetables are soft. Set aside and let cool for 5 minutes.

Place the courgette and onion, bone broth, basil, garlic, salt, and pepper in a food processor. Blend until combined. Add the olive oil and pulse until combined. Return the soup to the saucepan and reheat. Divide soup between two bowls and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.