Salade de bavette avec vinaigrette chimichurri

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

Respecte les directives éditorialesEst. 2 min temps de lecture

Télécharger
Télécharger
Le PDF de l'article a été téléchargé
Partager
Partager
Lien de l'article copié dans le presse-papiers
Language
Language
Discussion
Version audio
Ajouter aux sources préférées sur Google

Cette salade de bavette de bœuf vibrante avec une vinaigrette chimichurri est un plat sophistiqué mais simple qui réunit des saveurs audacieuses et percutantes ainsi que des ingrédients frais. La vinaigrette aux herbes piquante, avec du persil plat et une touche de chaleur chipotle, tranche parfaitement la richesse du bœuf, tandis que les perles de mozzarella crémeuses ajoutent un joli contraste de texture. C'est un excellent choix pour ceux qui recherchent un repas riche en protéines et faible en glucides sans compromettre la satisfaction.

En tant que recette adaptée aux diabétiques, cette salade met l'accent sur les protéines maigres et les graisses saines pour le cœur provenant de l'huile d'olive. C'est un plat idéal à partager en été pour un déjeuner en plein air ou un repas du soir rapide qui semble vraiment gourmand. Pour de meilleurs résultats, assurez-vous de trancher le steak finement contre le grain pour garantir que chaque bouchée soit tendre et succulente.

Ingrédients pour la salade de bavette avec vinaigrette chimichurri

1 grande botte de persil italien frais
2 cuillères à soupe de feuilles d'origan frais
3 gousses d'ail, pelées
120ml d'huile d'olive
60ml de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café de sauce piquante au piment chipotle
Steak de flanc de 1 675 g
230g de jeunes pousses mélangées
1 contenant de 350g de petites boules de mozzarella fraîches marinées,* égouttées

Comment préparer une salade de bavette avec une vinaigrette chimichurri

Préparez le barbecue (feu moyen-élevé). Combinez le persil (avec les tiges), l'origan et l'ail dans un mixeur; mixez pendant 10 secondes. Ajoutez 120 ml d'huile, le vinaigre et la sauce piquante; mixez jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse. Assaisonnez la vinaigrette selon votre goût avec du sel et du poivre.

Brosser la grille du barbecue avec de l'huile. Saupoudrer le steak de sel et de poivre des deux côtés. Griller le steak jusqu'à la cuisson désirée, environ 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Transférer le steak sur une surface de travail; laisser reposer 5 minutes.

Entre-temps, mélangez les légumes verts dans un grand bol avec un peu de vinaigrette. Transférez sur un grand plat. Saupoudrez de mozzarella.

Trancher finement le steak à contre-fil en biais. Disposer le steak sur les légumes verts. Arroser avec le reste de la vinaigrette.

Disponible dans le rayon fromages de nombreux supermarchés et dans les magasins d'alimentation spécialisés et les marchés italiens.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.