Salade de frisée et radis avec vinaigrette aux noisettes

Ingrédients pour la salade de frisée et radis avec vinaigrette aux noisettes

• 60 ml d'huile végétale, divisés

• 120ml de noisettes (60g), grossièrement hachées

• 4 tranches de bacon

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès ou de vinaigre de vin rouge

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

• 2 petites têtes de frisée (environ 275g au total)

• 4 radis moyens, finement tranchés

Comment préparer une salade de frisée et radis avec une vinaigrette aux noisettes

Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une petite poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajoutez les noisettes et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 2 à 3 minutes. Laissez refroidir légèrement dans la poêle.

Cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transférer sur du papier absorbant pour égoutter et réserver 1 cuillère à soupe de graisse de bacon. Casser le bacon en morceaux de 2,5 cm.

Réduire en purée les noisettes (avec l'huile de cuisson restante), le vinaigre, le jus de citron, 1/4 cuillère à café de sel, l'huile végétale restante et le gras de bacon réservé dans un mixeur jusqu'à ce que les noisettes soient finement hachées (la vinaigrette sera épaisse et légèrement grumeleuse).

Mélangez la frisée, les radis et le bacon avec la vinaigrette.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.