Poulet rôti à l'ail et au romarin

Ingrédients pour Poulet Rôti à l'Ail et au Romarin

• Spray de cuisson à l'huile d'olive ou végétale

• 3 cuillères à soupe de romarin frais finement haché, plus des branches pour la garniture

• 8 gousses d'ail, finement hachées

• 1 cuillère à café de sel

• 1 poulet rôti (6-3,2 kg)

• Ficelle de cuisine

• 1 citron, tranché (optionnel)

Préchauffer le four à 204°C. Graisser légèrement un plat à rôtir et une grille avec de la spray de cuisson. Mélanger le romarin, l’ail et le sel dans un bol. Retirer les abats et le cou du poulet et couper tout excès de graisse visible. En commençant par la cavité du cou, détacher délicatement la peau des poitrines et des cuisses ; étaler uniformément le mélange de romarin sous la peau. Glisser les pointes d’aile sous le dos du poulet ; attacher les extrémités des cuisses avec de la ficelle. Assaisonner avec du sel supplémentaire et du poivre noir selon le goût ; placer le poulet, poitrine vers le haut, dans le plat. Rôtir, en arrosant deux fois avec les jus de cuisson, jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse (sans toucher l’os) indique 79°C, environ 1 heure 45 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de découper. Garnir avec des branches de romarin et des tranches de citron, si désiré, et servir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.