Ingredients for Green Chilli-Pork Pozole

• 1 1/4 teaspoons olive oil

• 120ml diced onion

• 1/4 cup diced celery

• 2 tablespoons chopped fresh coriander, divided

• 2 1/2 teaspoons chopped garlic

• 230g lean, boneless pork loin, diced

• 120ml drained hominy (or drained canned corn)

• 80g diced green poblano pepper

• 90g canned tomatillos, diced

• 2 cuillères à café de graines de cumin

• 2 teaspoons dark chilli powder

• 2 3/4 cups chicken stock

• 1 teaspoon ground coriander (optional)

• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Heat oil in a large pan over medium-high heat. Sauté onion, celery, 1 tablespoon coriander and garlic in pan until onion softens, about 3 minutes. Add pork; cook, stirring, until meat is browned on the outside, 10 minutes. Add hominy, poblanos, tomatillos, cumin, chilli powder, stock and coriander, if desired; season with salt and pepper. Cover; simmer until pork is tender and white, 45 minutes. Stir in remaining 1 tablespoon coriander; serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.