Green Tomato Soup

Ingredients for Green Tomato Soup

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 60g thinly sliced Black Forest ham, chopped (80g )

• 240g thinly sliced spring onions (from 1 bunch)

• 1 tablespoon chopped garlic (2 cloves)

• 1 feuille de laurier turc ou 1/2 feuille de laurier de Californie

• 900g green unripe tomatoes, chopped

• 240 ml de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

• 475 ml d'eau

• 1/2 cuillères à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

• Garnish: soured cream (optional)

How to make Green Tomato Soup

Heat oil in a 3-quart heavy saucepan over moderate heat until hot but not smoking, then cook ham, stirring occasionally, until beginning to brown, 1 to 2 minutes. Add spring onions, garlic, and bay leaf and cook, stirring occasionally, until spring onions are tender and lightly browned, 6 to 8 minutes.

Add tomatoes, broth, water, salt, and pepper and simmer, partially covered, until tomatoes are tender, 15 to 20 minutes. Discard bay leaf and season soup with salt and pepper.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.