Porc mariné au miel avec gremolata

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This elegant honey-marinated pork with gremolata is a wonderful way to elevate a simple pork tenderloin. The meat is steeped in a sweet and savoury glaze of honey, garlic, and bright citrus, ensuring every slice remains succulent and full of flavour. Finishing the dish with a vibrant gremolata of fresh rosemary, thyme, and orange zest provides a beautiful aromatic contrast to the rich, reduced wine sauce.

As a naturally dairy-free main course, this dish is a versatile choice for entertaining or a sophisticated family dinner. It pairs beautifully with roasted root vegetables or a crisp green salad for a lighter meal. Prepare the marinade a day in advance to allow the flavours to develop, making the final preparation quick and effortless.

Ingredients for Honey-Marinated Pork with Gremolata

2 12-to 400g pork tenderloins, trimmed
80ml de miel
4 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de jus d'orange
1 teaspoon (or more) fine sea salt
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
60ml de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de zeste d'orange finement râpé
1 cuillère à soupe de thym frais haché
2 cuillères à café de romarin frais haché
2 cuillères à café de sauge fraîche hachée

How to make Honey-Marinated Pork with Gremolata

Place pork in 11 x 7 x 2-inch glass baking dish. Whisk honey, garlic, and orange juice in small bowl. Pour over pork; turn to coat. Sprinkle pork with 1 teaspoon sea salt and 1/2 teaspoons freshly ground black pepper. Cover and chill at least 2 hours. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Keep chilled.

Preheat oven to 191°C. Transfer pork to plate; reserve marinade. Heat oil in large ovenproof skillet over medium-high heat. Add pork to skillet. Brown on all sides, turning often, about 4 minutes. Transfer to oven; cook until instant-read thermometer inserted into centre of pork registers 66°C, 15 to 20 minutes. Transfer to cutting board; let rest 5 minutes. Reserve skillet.

Pour reserved marinade into same skillet; add wine. Boil gently until reduced to 80g , 3 to 4 minutes. Season with sea salt and pepper.

Mix orange peel, thyme, rosemary, and sage in small bowl for gremolata. Cut pork crosswise into 1/2-inch-thick slices; transfer to platter. Pour sauce over pork. Sprinkle with gremolata and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.