Chou frisé à l'ail et au bacon

Ingrédients pour le chou frisé à l'ail et au bacon

• 1,1 kg de chou frisé (environ 4 bottes), tiges dures et côtes centrales coupées et jetées

• 10 tranches de bacon (230g), coupées en morceaux de 1,25 cm

• 4 gousses d'ail, finement hachées

• 475 ml d'eau

Comment préparer du chou frisé avec de l'ail et du bacon

Empilez quelques feuilles de chou frisé et roulez-les dans le sens de la longueur en forme de cigare. Coupez transversalement en bandes de 0,6 cm de large avec un couteau bien aiguisé. Répétez avec les feuilles restantes.

Cuire le bacon dans une grande marmite lourde de 6 à 8 litres à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis transférer avec une écumoire sur du papier absorbant pour égoutter. Verser et jeter tout sauf 3 cuillères à soupe de graisse de la marmite, puis cuire l'ail dans la graisse restante à feu modérément doux, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré pâle, environ 30 secondes. Ajouter le chou frisé (la marmite sera pleine) et cuire, en retournant avec des pinces, jusqu'à ce qu'il soit flétri et vert vif, environ 1 minute. Ajouter de l'eau et laisser mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, 6 à 10 minutes. Mélanger avec le bacon et saler et poivrer selon le goût.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.