Brochettes d'agneau avec glaçage à la grenade et au cumin

Ingredients for Lamb Kebabs with Pomegranate-Cumin Glaze

• 1 cuillère à café de graines de cumin

• 35g pomegranate molasses*

• 120ml d'huile d'olive extra-vierge

• 3 garlic cloves, pressed

• 1 cuillère à café d'origan séché

• 1 cuillère à café de sel

• 1/2 cuillères à café de poivre noir moulu

• 1/2 cuillères à café de cannelle moulue

• 450g trimmed boneless leg of lamb, cut into twenty-four 3/4-inch cubes

• 1 large red pepper, cut into twenty-four 3/4-inch squares

• 24 small metal skewers or bamboo skewers, soaked in water 30 minutes, drained

• *Available at some supermarkets, at Middle Eastern markets, and online from adrianascaravan.com.

How to make Lamb Kebabs with Pomegranate-Cumin Glaze

Heat small skillet over medium heat. Add cumin and stir until aromatic and lightly toasted, about 2 minutes. Grind cumin in mortar or spice mill. Mix pomegranate molasses, olive oil, garlic, oregano, salt, pepper, cinnamon, and cumin in 1-gallon resealable plastic bag. Add lamb; chill at least 1 hour and up to 4 hours.

Remove lamb from marinade. Thread 1 lamb piece and 1 red pepper piece on each skewer; place on baking sheet. Do ahead Can be made up to 2 hours ahead. Cover and refrigerate.

Prepare barbecue (medium-high heat) or preheat grill. Sprinkle kebabs with salt and pepper. Cook, turning often, about 4 minutes for medium-rare.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.