Moules au Xérès, Safran et Paprika

Ingredients for Mussels with Sherry, Saffron, and Paprika

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 240ml sliced shallots (4 to 5 large)

• 3 gousses d'ail, hachées

• 110g dry Sherry

• 1 boîte de 14 1/60g de tomates en dés dans leur jus (de préférence grillées au feu)

• 3/4 cuillères à café de paprika

• 1/2 teaspoons saffron threads, crumbled

• 3 dozen mussels, scrubbed, debearded

• 1/2 tasse de persil italien frais haché

How to make Mussels with Sherry, Saffron, and Paprika

Heat oil in large pot over medium heat. Add shallots and garlic; sauté until tender, about 5 minutes. Add Sherry, tomatoes with juice, paprika, and saffron; sprinkle with salt and generous amount of pepper. Bring to boil. Reduce heat to medium; boil gently 3 minutes to blend flavours. Add mussels and half of parsley; cover and cook until mussels open, about 3 minutes (discard any mussels that do not open). Stir in remaining parsley. Divide mussels and juices among bowls and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.