Agneau grillé à la poêle avec pesto de noix et menthe

Ingredients for Pan-Grilled Lamb with Walnut-Mint Pesto

• 4 (9- to 275g

• round-bone) lamb shoulder chops

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 4 large fresh rosemary sprigs

• 4 gousses d'ail, pelées, écrasées

• 1 cup fresh Italian parsley

• 1 tasse de feuilles de menthe fraîches

• 1/2 cup walnuts, lightly toasted

• 80ml d'huile d'olive

• 1/2 small garlic clove, peeled

• 2 1/4 teaspoons fresh lemon juice

How to make Pan-Grilled Lamb with Walnut-Mint Pesto

Combine all ingredients in large bowl; turn lamb to coat with oil. Let stand at room temperature 1 hour. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Cover; chill. Let stand at room temperature 1 hour before cooking.

Blend first 5 ingredients in processor to coarse puree, occasionally scraping down sides of processor. Mix in lemon juice. Season with salt and pepper. Transfer to bowl. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Cover; chill.

Heat large griddle or large skillet over high heat. Add lamb chops with rosemary-garlic mixture. Cook to desired doneness, about 4 minutes per side for medium-rare. Transfer to plates; top with pesto.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.