Poulet rôti avec sauce Dijon

Ingredients for Roasted Chicken with Dijon Sauce

• 1.4kg chicken parts (thighs, drumsticks, and/or breasts), with skin and bones

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

• 2 petites échalotes, finement tranchées

• 180ml de vin blanc sec

• Bouillon de poulet à faible teneur en sodium de 180 ml

• 60ml de crème double

• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

• 1 cuillère à soupe de ciboulette finement hachée

How to make Roasted Chicken with Dijon Sauce

Preheat oven to 450F with rack in middle.

Pat chicken dry and sprinkle with 1 1/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper. Heat oil in an ovenproof 12-inch heavy skillet over medium-high heat until it shimmers. Working in 2 batches, brown chicken, skin side down first and turning once, about 5 minutes per batch.

Return all chicken, skin side up, to skillet and roast in oven until just cooked through, 15 to 20 minutes.

Transfer chicken to a platter, then add shallots, wine, and broth to pan juices in skillet and boil, scraping up any brown bits, until reduced by half, 2 to 3 minutes. Add cream and boil until slightly thickened, about 1 minute.

Strain sauce through a sieve into a bowl. Whisk in mustard, chives, and salt and pepper to taste.

Serve chicken with sauce.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.