Tagine de poulet marocain de Safoi

Ingrédients pour le tajine de poulet marocain de Safoi

• 1/2 cuillères à café de filaments de safran

• 1 cuillère à café de gingembre moulu

• 1 cuillère à soupe de gros sel

• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• 120 ml d'huile d'olive extra vierge

• 120 ml d'huile de colza

• 1 poulet entier (1,6 kg / 1,7 kg)

• 7 grosses carottes, pelées

• 1 petite oignon jaune, haché

• 80 g (75 g) olives (méditerranéennes ou Kalamata)

• 1/2 citron confit, tranché finement

• 1 cuillère à soupe de persil, haché

Comment préparer le tajine de poulet marocain de Safoi

Mélangez le safran, le gingembre, le sel, le poivre, l'huile d'olive et l'huile de colza dans un grand bol. Réservez.

Nettoyez et lavez soigneusement le poulet, puis coupez-le en 8 morceaux.

Ajoutez le poulet dans le bol avec la marinade, en massant la marinade dans le poulet.

Coupez les carottes en deux et retirez leur cœur jaune.

Ouvrez le tajine et déposez l'oignon au fond. Disposez les carottes par-dessus l'oignon.

Disposez le poulet avec toute la marinade sur les légumes. Ajoutez 240 ml d'eau et couvrez.

Cuisiner à feu très doux pendant 1 heure. Vérifiez à la marque des 30 minutes pour vous assurer que le fond ne sèche pas. Ajoutez 120 ml d'eau supplémentaire si nécessaire.

Dans les 5 dernières minutes de cuisson, ajoutez les olives et le citron confit.

Garnir de persil avant de servir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.