Bar au saké en papillote

Ingredients for Sake Sea Bass in Parchment

• 120ml sake

• 1 1/2 cuillères à soupe de sauce soja

• 1 teaspoon grated peeled ginger

• 1 cuillère à café de sucre

• 6 (170g) pieces skinless sea bass fillet (about 1 inch thick), any bones removed

• 80g sliced spring onions

• Equipment: 6 (12-to 15-inch) squares of parchment paper or foil

• ficelle de cuisine

Preheat oven to 204°C with a baking sheet on bottom rack.

Stir together sake, soy sauce, ginger, and sugar in a bowl.

If fish fillets are more than 4 inches long, fold ends under. Put a fish fillet in centre of each parchment square and season with 1/4 teaspoons salt (total). Working with 1 portion at a time, sprinkle fish with some of spring onions and spoon some of sake mixture over top (hold up 2 corners of parchment to prevent liquid from running off). Gather sides of parchment up over fish to form a pouch, leaving no openings, and tie tightly with string.

Bake on hot baking sheet until fish is just cooked through, 10 to 12 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.