Crevettes rôties au sel avec sauce scampi

Ingrédients pour Crevettes Rôties au Sel avec Sauce Scampi

• Boîte de 450g de sel gemme

• 16 grosses crevettes crues non décortiquées

• 80ml de vin blanc sec

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• 2 gousses d'ail, hachées

• 110g (1 bâton) de beurre, froid, coupé en dés

• 1 cuillère à soupe de persil italien frais haché

Répartir le sel dans un plat de cuisson de 13x9x2 pouces. Disposer les crevettes en une seule couche sur le sel.

Préchauffez le four à 260°C. Faites bouillir le vin, le jus de citron et l'ail dans une casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 1 cuillère à soupe, environ 10 minutes. Retirez du feu. Ajoutez quelques morceaux de beurre; fouettez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Remettez la casserole à feu doux. Ajoutez quelques morceaux de beurre supplémentaires; fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse (ne laissez pas le mélange bouillir). Continuez à incorporer le beurre, quelques morceaux à la fois. Incorporez le persil; assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez reposer pendant que les crevettes cuisent.

Rôtir les crevettes sur du sel jusqu'à ce qu'elles soient juste opaques au centre et que les coquilles soient roses, 6 à 7 minutes.

Transférez la sauce dans un bol; placez-la dans le sel.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.