Ingredients for Sausage and Broccoli Rabe Frittata

• 12 gros œufs

• 120ml de lait entier

• 180ml grated cheddar, divided

• Sel casher, poivre moulu grossièrement

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

• 1/2 oignon moyen, haché

• 230g fresh Spanish chorizo or hot Italian sausage links, casings removed

• 1 bunch broccoli rabe, coarsely chopped

Preheat grill. Whisk eggs and milk in a medium bowl. Mix in 80g cheddar; season with salt and pepper and set aside.

Heat oil in a large skillet, preferably castiron, over medium heat. Add onion and chorizo and cook, stirring occasionally, until onion is softened and chorizo is brown, 6–8 minutes. Add broccoli rabe; season with salt and pepper and cook, stirring occasionally, until tender, 8–10 minutes longer.

Reduce heat to low and pour reserved egg mixture over vegetables. Cook, shaking pan occasionally, until edges are just set, 10–12 minutes. Top frittata with remaining 60ml cheddar; grill until top is golden brown and centre is set, about 4 minutes longer.

Cut frittata into wedges and serve warm or room temperature.

DO AHEAD: Frittata can be made 2 hours ahead. Let cool, then cover.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.