Oignons nouveaux poêlés avec œufs pochés

Ingredients for Seared Spring onions with Poached Eggs

• 2 bunches spring onions

• 45ml d'huile d'olive extra-vierge, divisée

• 1 cuillère à café de jus de citron frais

• Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu

• 2 gros œufs

Mince 1 whole spring onion, transfer to a bowl, and whisk in 2 tablespoons oil and lemon juice. Season to taste with salt and pepper and set spring onion sauce aside. Put the remaining spring onions on a plate. Drizzle with remaining oil and toss to coat. Season to taste with salt and pepper. Heat a large cast-iron grill pan or skillet over medium-high heat. Cook spring onions, turning occasionally, until tender and slightly charred, about 5 minutes. Divide spring onions between plates.

Pour 120ml water into each of two 230g microwave-safe coffee cups. Crack 1 egg into each cup, making sure it's completely submerged. Cover each with a saucer. Microwave 1 egg on high until white is set but yolk is runny, about 1 minute (cooking time will vary depending on microwave). Uncover; using a slotted spoon, transfer egg to top of 1 serving of spring onions. Dress with half of the spring onion sauce. Repeat with remaining egg and sauce; serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.