Seven-Spice Grilled Lamb Chops with Parsley Salad

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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These seven-spice grilled lamb chops offer a sophisticated balance of warm Middle Eastern flavours and cooling yoghurt. This diabetes-friendly main course uses a fragrant marinade of cardamom, cinnamon and cumin to tenderise the meat while providing a rich, savoury depth without the need for sugary glazes. The addition of a bright, zesty onion and parsley salad adds a refreshing crunch that cuts through the richness of the succulent grilled lamb perfectly.

Ideal for a healthy midweek meal or a weekend barbecue, this recipe focuses on lean protein and fresh herbs. The sumac-spiced salad is not only packed with antioxidants but also provides a sharp, citrusy finish that elevates the whole dish. Enjoy these chops with a side of roasted cauliflower or a light bulgur wheat salad for a complete, nutritionally balanced dinner.

Ingredients for Seven-Spice Grilled Lamb Chops with Parsley Salad

240ml plain whole-milk yoghurt (not Greek)
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillères à café de cardamome moulue
1/2 cuillères à café de cannelle moulue
1/2 cuillères à café de muscade moulue
12 untrimmed lamb rib chops (about 1.4kg .), patted dry
Sel kasher
1 petite oignon rouge, très finement tranché
1 tasse de persil grossièrement haché
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
2 teaspoons sumac

How to make Seven-Spice Grilled Lamb Chops with Parsley Salad

Mix yoghurt, black pepper, coriander, cumin, paprika, cardamom, cinnamon, and nutmeg in a large bowl.

Season both sides of lamb chops generously with salt and add to bowl with marinade. Turn lamb in marinade to coat; cover and chill at least 3 hours and up to 12 hours.

Let lamb sit at room temperature 1 hour before grilling.

Prepare a grill for medium-high heat. Grill lamb to desired doneness, about 3 minutes per side for medium-rare. Let rest 5–10 minutes.

Meanwhile, toss onion, parsley, lemon juice, and sumac with a pinch of salt in a medium bowl.

Serve lamb chops with parsley salad on top.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.