Posole de porc épicé

Ingredients for Spicy Pork Posole

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 170g pork tenderloin, halved lengthwise

• 1/2 teaspoons salt, divided

• 1/4 teaspoons black pepper, divided

• 1 large yellow onion, sliced

• 2 cloves garlic, sliced

• 2 teaspoons chilli powder

• 725ml canned hominy (about 3 cans, 425g each), drained

• 6 cups low-sodium vegetable broth

• 2 feuilles de laurier

• 1 small head green cabbage, cut into ribbons

• 8 radishes, sliced

• 1/2 medium avocado, sliced

• 1 jalapeño chilli, sliced

Heat oil in a Dutch oven over medium-high heat. Sprinkle tenderloin with 1/4 teaspoons salt and 1/8 teaspoons pepper and cook until meat no longer sticks to pot, about 2 minutes. Turn and repeat on other side, then remove and slice into 1/4-inch strips. Add onion and garlic to pot; reduce heat to medium-low. Add remaining 1/4 teaspoons salt and 1/8 teaspoons pepper and cook, stirring occasionally, until onion is transparent, 15 to 20 minutes; reduce heat as needed to keep from burning. During last minute of cooking, stir chilli powder into onion mixture. Return meat to pot, along with hominy, broth and bay leaves. Bring to a boil, then reduce heat and simmer, uncovered, 20 minutes. Add cabbage, cover and cook another 10 minutes. Remove bay leaves. Divide stew among 4 bowls; serve garnished with radishes, avocado and jalapeño.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.