Omelette aux pois de printemps et pousses de pois

Ingredients for Spring Pea And Pea Shoot Omelette

• 1 teaspoon unsalted butter

• 2 large eggs, whisked

• Sel de mer fin

• Poivre noir fraîchement moulu

• 60ml pea shoots plus more for garnish

• 1 rounded tablespoon fresh shelled peas plus more for garnish

• 1 tablespoon goat cheese, crumbled

• 1 teaspoon finely chopped fresh chives, plus more for garnish

• 1/2 teaspoons fresh thyme leaves

Heat an 8" skillet over low heat. Add butter and melt. When butter is bubbly, add eggs, along with salt and pepper to taste. Using a heatproof rubber spatula, push outer edge of eggs toward centre of pan, then tilt skillet to distribute eggs. Continue this way until eggs have nearly set, which should only take a couple of minutes.

Add pea shoots, peas, goat cheese, chives, and thyme to centre of eggs. Turn off heat, cover, and leave for 2 minutes.

To serve, fold half of omelette over filling and slide onto a plate. Garnish with pea shoots, peas, and chives.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.