Steak avec sauce aux champignons et vin rouge

Ingredients for Steak with Red Wine Mushroom Sauce

• 6 skirt steaks, 110g each

• Aérosol de cuisson à l'huile végétale

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées

• 230g French or regular carrots

• 110g baby summer squash, halved

• 110g pearl onions, peeled and halved

• 110g brussels sprouts, halved

• 230g cremini mushrooms

• 110g portobello mushrooms

• 110g button mushrooms

• 1 medium white onion, diced

• 2 tablespoons chopped garlic

• 80ml Cabernet Sauvignon

• 675g low-sodium beef broth

• 3 tablespoons cornflour

• 60g tomato paste

• 2 tablespoons Italian seasoning

Season steaks with salt and black pepper. On a grill pan coated with cooking spray, cook steaks over medium-high heat, turning once, until pink inside, 3 to 4 minutes per side. Remove from heat and cover with foil. In a bowl, toss carrots, squash, pearl onions and sprouts in 1/2 tablespoons oil. Over medium heat, in batches and turning once, cook until soft and seared, 6 minutes. In a large pan over medium heat, heat remaining 1 1/2 tablespoons oil. Slice mushrooms; to pan, add mushrooms, white onion and garlic; cook until onion browns, 5 to 7 minutes. Add wine and simmer 3 to 5 minutes. Add broth and bring to a boil. In a bowl, dissolve cornflour in 1 tablespoon cold water. Reduce heat and slowly add cornflour mixture to broth mixture, stirring constantly, until sauce is thick enough to coat the back of a spoon. Add tomato paste, Italian seasoning and salt and black pepper; simmer 7 to 10 minutes. Slice steak, top with mushroom sauce; serve alongside vegetables.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.