Ingrédients pour Moules Vapeur au Vin Blanc

• 1 grosse échalote, finement hachée

• 1/4 d'oignon, finement haché (environ 80 ml)

• 60ml de vin blanc sec

• 3 1/2 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en cubes de 1/2

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

• 2,0 kg de moules, nettoyées, débarrassées de la barbe

• Poivre noir fraîchement moulu

• 2 cuillères à soupe de persil plat haché

• Étamine

Placez l’échalote, l’oignon, le vin, le beurre et le vinaigre dans une grande casserole lourde. Ajoutez les moules, couvrez, et portez à ébullition. Faites cuire en secouant doucement la casserole une ou deux fois, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent, 3-5 minutes (jetez celles qui ne s’ouvrent pas).

Placez une passoire tapissée de deux couches de mousseline au-dessus d'un bol ; réserver. À l'aide d'une écumoire, transférez les moules dans un grand bol. Versez le mélange de la casserole à travers la passoire préparée. Assaisonnez le bouillon avec du poivre et versez-le sur les moules. Saupoudrez de persil.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.