Poitrines de poulet farcies avec vinaigrette au romarin et à l'orange

Ingredients for Stuffed Chicken Breasts with Rosemary-Orange Dressing

• 240ml pitted brine-cured green olives

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 large garlic clove, peeled

• 1 1/2 cuillères à café de romarin frais haché

• 1/2 cuillère à café de zeste d'orange finement râpé

• 6 boneless chicken breast halves with skin

• 6 tablespoons orange juice

• 2 cuillères à soupe de romarin frais haché

• 4 gousses d'ail, pressées

• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange finement râpé

• 180ml d'huile d'olive

• 120ml chopped pitted brine-cured green olives

• Spray d'huile végétale antiadhésive

• 2 large unpeeled oranges, each cut into 6 wedges

How to make Stuffed Chicken Breasts with Rosemary-Orange Dressing

Blend first 5 ingredients in mini processor until olives and garlic are chopped. Transfer stuffing to small bowl; season with salt and pepper. Using fingertips, gently loosen skin on 1 chicken breast, leaving 1 long side attached. Spread 1/6 of stuffing over flesh under skin. Pull skin flap over to cover; secure flap with metal pin or toothpick. Repeat with remaining chicken and stuffing. Arrange chicken on large rimmed baking sheet. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Combine first 4 ingredients in medium bowl. Gradually whisk in oil, then olives. Season dressing to taste with salt and pepper. Transfer 180ml dressing to small bowl; reserve for serving.

Coat grill rack with nonstick spray and prepare barbecue (medium-high heat). Divide remaining dressing between 2 small cups. Drizzle chicken with dressing from 240ml . Arrange orange wedges on sheet of foil; brush oranges with dressing from second cup.

Grill chicken until cooked through, drizzling with dressing from first cup and turning occasionally, 12 to 14 minutes. Grill orange wedges until heated through and slightly charred, turning and brushing often with dressing from second cup, about 10 minutes. Transfer chicken and orange wedges to platter. Serve with reserved 180ml dressing.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.