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Salade d'anchois d'été

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This vibrant summer anchovy salad celebrates the simplicity of Mediterranean flavours, combining sun-ripened tomatoes with the delicate tang of white anchovies. Unlike their salt-cured counterparts, white anchovy fillets offer a milder, pickled flavour that pairs beautifully with the richness of hard-boiled eggs and the salty pop of capers. It is an effortless dish that relies on the quality of its ingredients, making it a perfect choice for a light lunch or a sophisticated starter when tomatoes are at their seasonal best.

Naturally dairy free and packed with protein, this healthy salad is a wonderful addition to any alfresco dining spread. The combination of textures—from the soft egg to the firm tomato wedges—creates a satisfying meal that feels both indulgent and nourishing. Serve it with a slice of crusty sourdough to soak up the herb-infused olive oil and juices for the ultimate summer dining experience.

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Ingredients for Summer Anchovy Salad

  • Tomatoes

  • Huile d'olive

  • Splash of vinegar

  • Crumbled hard-boiled eggs

  • Capers

  • White anchovy fillets

  • Persil plat haché

How to make Summer Anchovy Salad

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Cut tomatoes into fat wedges. Drizzle with olive oil and a splash of vinegar. Top with crumbled hard-boiled eggs and capers, then drape white anchovy fillets over. Top with some chopped flat-leaf parsley.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.

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