Salade d'été du jardin avec crevettes à l'ail et au piment

Ingrédients pour la salade de jardin d'été aux crevettes à l'ail et au piment

• 1 cuillère à café de sauce chili-ail

• 1/2 cuillères à café de cumin moulu

• 1/2 cuillère à café de sel kasher

• 1/4 cuillère à café plus 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu

• 900g de grosses crevettes crues, décortiquées, déveinées

• 80ml d'huile d'olive extra-vierge, divisée

• 2 épis de maïs, écalés

• 3 petites tomates, coupées en quartiers de 1,25 cm d'épaisseur

• 1/3 concombre anglais de serre, coupé en deux dans le sens de la longueur, tranché finement dans le sens de la largeur

• 20ml de jus de citron vert frais

• 2 cuillères à café de sauce soja à teneur réduite en sodium

• 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé (comme l'asiatique)

• 1 gros avocat, coupé en deux, pelé, dénoyauté, coupé en fines tranches

• 8 tasses (légèrement tassées) de jeunes pousses mélangées

• 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche finement tranchées

Comment préparer une salade d'été au jardin avec des crevettes à l'ail et au piment

Mélangez la sauce chili-ail, le cumin, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans un grand bol. Ajoutez les crevettes et mélangez pour bien enrober. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive lourde à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez la moitié des crevettes et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient cuites, environ 3 minutes. À l'aide de pinces, transférez les crevettes dans une assiette. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile dans la même poêle. Ajoutez les crevettes restantes et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient cuites, environ 3 minutes. Transférez les crevettes dans une assiette et laissez refroidir.

Cuire le maïs dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit presque tendre, environ 5 minutes. Égoutter et laisser refroidir. Couper les grains de maïs des épis. Mélanger le maïs, les tomates et le concombre avec les crevettes.

Fouetter les 2 cuillères à soupe d'huile restantes, 1/8 cuillère à café de poivre, le jus de citron vert, la sauce soja et l'huile de sésame dans un bol moyen. (Le mélange de crevettes et la vinaigrette peuvent être préparés 4 heures à l'avance. Couvrir séparément et réfrigérer.)

Combinez le mélange de crevettes avec les jus accumulés, l'avocat, les légumes verts et la menthe dans un grand bol. Ajoutez la vinaigrette et mélangez pour enrober.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.