Curry Vert Thaï au Poulet

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Ce curry vert thaïlandais au poulet aromatique est un incontournable de la cuisine sans produits laitiers, offrant un équilibre parfait entre le lait de coco crémeux, le citron vert vif et le basilic parfumé. Contrairement aux plats plus lourds à base de crème, cette recette repose sur des saveurs authentiques d'Asie du Sud-Est et des blancs de poulet maigres pour une finition plus légère et rafraîchissante. La chaleur douce de la pâte de curry vert complète la douceur des poivrons rouges, en faisant un choix idéal pour ceux qui recherchent un dîner nutritif mais réconfortant qui capture l'essence de la cuisine à emporter faite maison.

Parfait pour une soirée de semaine chargée, ce curry rapide nécessite très peu de temps pour être préparé et cuit. Il est naturellement sans gluten et sans produits laitiers, répondant à divers régimes alimentaires sans compromettre la profondeur des saveurs. Servez-le avec un bol fumant de riz jasmin ou de nouilles de riz pour un repas complet et sain que toute la famille appréciera. L'ajout de quartiers de citron vert frais apporte une touche d'agrumes acidulée qui tranche avec la richesse de la noix de coco pour un résultat au goût professionnel.

Ingrédients pour le curry vert de poulet thaïlandais

1 cuillère à soupe d'huile végétale
180ml d'échalotes tranchées (environ 5 grandes)
1 3/4 cuillères à café de pâte de curry vert thaï*
1 boîte de 400g de lait de coco non sucré*
2 cuillères à café de sauce de poisson (comme le nam pla ou le nuoc nam)*
450g de moitiés de poitrine de poulet sans peau et sans os, coupées en fines lanières
1 grand poivron rouge, coupé en lanières
1/4 tasse de basilic frais haché plus des brins pour la garniture
2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais plus des quartiers pour la garniture

Comment préparer un curry vert de poulet thaïlandais

Chauffez l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les échalotes et la pâte de curry; remuez jusqu'à ce que les échalotes ramollissent, environ 2 minutes. Ajoutez le lait de coco et la sauce de poisson; portez à ébullition. Ajoutez le poulet et le poivron; remuez jusqu'à ce que le poulet soit juste cuit. Incorporez le basilic haché et le jus de citron vert. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.

Répartissez le curry dans les bols. Garnissez avec des brins de basilic et des quartiers de lime.

Disponible dans le rayon des produits asiatiques de nombreux supermarchés et dans les marchés asiatiques.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.