Curry de crevettes thaï et flétan

Ingredients for Thai Prawns Halibut Curry

• 3 large limes

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

• 240ml chopped shallots

• 1 large red pepper, cut into 1/2-to 3/4-inch dice

• 1 1/2 cuillères à soupe de gingembre frais pelé et haché

• 2 1/2 teaspoons Thai red curry paste (such as Thai Kitchen brand)

• 1 13 1/2- to 400g can unsweetened coconut milk

• 1 tablespoon fish sauce (such as nam pla or nuoc nam)

• 16 to 500g halibut fillets, cut into 1 1/2-inch chunks

• 8 peeled deveined uncooked large prawns (8 to 275g )

• 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée

• 1/3 cup chopped fresh basil

Finely grate enough peel from 2 limes to measure 1 1/2 teaspoons . Squeeze enough juice from 2 limes to measure 2 tablespoons . Cut third lime into wedges.

Heat vegetable oil in large saucepan over medium-high heat. Add chopped shallots, diced red pepper, and minced ginger; sautè until shallots are tender and peppers soften, about 5 minutes. Stir in curry paste, coconut milk, fish sauce, 1 1/2 teaspoons lime peel, and 2 tablespoons lime juice. Simmer gently, stirring often, about 5 minutes. Sprinkle fish and prawns with salt and pepper. Add fish and prawns to curry sauce. Return to very gentle simmer and cook just until fish and prawns are opaque in centre, 5 to 6 minutes. Season to taste with salt and pepper. Gently stir in coriander and basil; serve with lime wedges.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.