Tom Kha Gai (Soupe de Poulet au Lait de Coco)

Ingredients for Tom Kha Gai (Chicken Coconut Soup)

• 2 stalks fresh lemongrass, tough outer layers removed

• 1 morceau de gingembre de 1 pouce, pelé

• 10 kaffir lime leaves, or use 1 tablespoon lime zest and 60ml lime juice

• 1450ml de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

• 675g skinless, boneless chicken thighs, cut into 1" pieces

• 230g shiitake, oyster, or maitake mushrooms, stemmed, caps cut into bite-size pieces

• 1 13.140g can coconut milk

• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson

• 1 cuillère à café de sucre

• Chilli oil, coriander leaves with tender stems, and lime wedges (for serving)

• Coriander leaves with tender stems

• Tranches de citron vert

Using the back of a knife, lightly smash lemongrass and ginger; cut lemongrass into 4" pieces. Bring lemongrass, ginger, lime leaves, and broth to a boil in a large saucepan. Reduce heat and simmer until flavours are melded, 8-10 minutes. Strain broth into clean saucepan; discard solids.

Add chicken and return to a boil. Reduce heat, add mushrooms, and simmer, skimming occasionally, until chicken is cooked through and mushrooms are soft, 20-25 minutes. Mix in coconut milk, fish sauce, and sugar.

Divide soup among bowls. Serve with chilli oil, coriander, and lime wedges.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.