Tri-Tip avec Chimichurri

Ingredients for Tri-Tip with Chimichurri

• 1 cuillère à soupe de graines de sésame

• 1 tablespoon smoked paprika

• 2 tablespoons plus 120ml olive oil

• 2 cuillères à café de sel kasher, plus si nécessaire

• 2 teaspoons freshly ground black pepper, plus more

• 900g tri-tip steak or two 450g sirloin steaks

• 2 gousses d'ail, finement râpées

• 2 cups finely chopped parsley

• 1/2 cup finely chopped coriander

• 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge

• 1 cuillère à soupe de nectar d'agave

Mix sesame seeds, paprika, 2 tablespoons oil, 2 teaspoons salt, and 2 teaspoons pepper in a small bowl to combine. Rub all over steak and let sit at room temperature 30 minutes.

Meanwhile, prepare a grill for medium-high, indirect heat (for a charcoal grill, bank coals on one side of grill; for a gas grill, leave one or two burners off). Place steak over indirect heat, cover grill, and grill, turning once, until an instant-read thermometer inserted into the thickest part of steak registers 46°C, 20–30 minutes. Move steak to direct heat and grill until lightly charred, about 2 minutes per side, or until an instant-read thermometer registers 49°C for medium-rare (temperature will continue to rise off heat). Transfer to a cutting board and let rest 10 minutes before slicing against the grain.

While steak is resting, combine garlic, parsley, coriander, vinegar, agave nectar, and remaining 120ml oil; season with salt and pepper. Serve steak with chimichurri.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.