Galettes de saucisse de dinde

Ingredients for Turkey Sausage Patties

• 1 petit oignon, finement haché

• 80ml vegetable or olive oil, divided

• 120ml coarse fresh bread crumbs

• 3 tablespoons milk

• 900g ground dark-meat turkey

• 1/4 teaspoons grated nutmeg

• 1/4 teaspoons cinnamon

• 1/4 teaspoons cayenne

• 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus

• 2 gros jaunes d'œufs

Preheat oven to 121°C.

Cook onion in 1 tablespoon oil in a 12-inch nonstick skillet over medium heat, stirring occasionally, until golden brown, 6 to 8 minutes. Remove from heat.

Meanwhile, stir together bread crumbs and milk in a large bowl and let stand 5 minutes.

Add onion to crumbs (reserve skillet), then add turkey, nutmeg, cinnamon, cayenne, cloves, yolks, 2 teaspoons salt, and 1 teaspoon black pepper and combine well.

Line a large baking sheet with parchment paper. Form 24 (2-inch-wide) patties (about 1/2 inch thick) with damp hands and arrange on sheet.

Heat 1 tablespoon oil in skillet over medium heat until hot, then cook patties in batches, turning once, until browned and just cooked through, about 8 minutes per batch. Drain briefly on paper towels, then keep warm in a baking pan, loosely covered with foil, in oven. Wipe out skillet and add 1 tablespoon oil between batches.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.