Escalopes de poulet en 15 minutes avec salade de chou rouge et oignons

Ingredients for 15-Minute Chicken Paillards with Red Cabbage and Onion Slaw

• 2 large skinless, boneless chicken breasts (about 230g each)

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 80ml d'huile d'olive, divisée

• 1/2 small head of cabbage, very thinly sliced (about 650g )

• 1/2 petite oignon rouge, très finement tranché

• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

Pound chicken between 2 sheets of plastic wrap to 1/4" thick; season with salt and pepper. Heat 1 tablespoon oil in large skillet over high. Carefully place 1 chicken breast in skillet (laying it away from you) and cook until golden brown and nearly cooked through, about 3 minutes. Turn and cook until cooked through, about 1 minute (second side will not brown). Transfer to a large plate. Repeat with 1 tablespoon oil and remaining cutlet. Let the cutlets rest while you make the slaw.

Toss cabbage, onion, and red pepper flakes in a medium bowl; season with salt. Drizzle in vinegar and remaining 45ml oil and toss again.

Top cutlets with slaw.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.