Salade de chair de crabe, pomme et mangue sur chips de pomme au cumin

Ingredients for Crabmeat, Apple, and Mango Salad on Cumin Apple Chips

• 1 medium Granny Smith apple, chopped (150g )

• 2 cuillères à soupe d'échalote hachée

• 1 grande gousse d'ail, hachée

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

• 3/4 cuillères à café de sel

• 160ml extra-virgin olive oil

• 450g jumbo lump crabmeat

• 1/2 large firm-ripe mango, peeled, pitted, and cut into 1/4-inch dice (120ml )

• 1 medium Granny Smith apple, cut into 1/4-inch dice

• 1/3 cup chopped fresh cilantro

• Cumin apple chips

Purée apple, shallot, and garlic with vinegar and salt in a blender, scraping down sides several times, until very smooth. With motor running, add oil in a slow stream, then blend until emulsified and very smooth, about 30 seconds.

Gently stir together crab, mango, apple, coriander, and 6 tablespoons dressing, then season with salt.

Just before serving, put 1 apple chip on each of 6 plates and top each chip with about 45ml crab salad. Layer with another chip and another 45ml crab salad, then top each stack with 1 more chip. Drizzle plates with some of remaining dressing and serve immediately.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.