Saumon croustillant au wasabi et citron vert

Ingredients for Crunchy Wasabi Salmon with Lime

• 180ml wasabi peas (about 90g )

• 4 (230g) salmon fillets with skin (each about 1 inch to 1 1/4 inches thick)

• 1 tablespoon finely grated lime peel

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées

• 6 cups thinly sliced red cabbage (about 1/2 large head)

• 1 (230g) package trimmed sugar snap peas

• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

• Tranches de citron vert

Preheat oven to 204°C. Blend wasabi peas in processor until ground but with some coarsely crushed pieces. Lightly oil rimmed baking sheet. Arrange salmon fillets, skin side down, on prepared baking sheet. Sprinkle fish with salt. Press ground wasabi peas onto tops of salmon fillets to adhere, covering tops completely. Sprinkle grated lime peel over salmon; drizzle with 1 tablespoon oil. Roast salmon just until opaque in centre, about 10 minutes.

Meanwhile, heat remaining 1 tablespoon oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add cabbage and sugar snap peas; sauté until vegetables are crisp-tender, about 5 minutes. Season to taste with salt and pepper.

Transfer 1 salmon fillet to each of 4 plates. Drizzle with lime juice. Mound cabbage-snap pea mixture alongside. Garnish with lime wedges and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.