Scarole avec Bacon, Dattes et Vinaigrette Tiède aux Noix

Ingrédients pour Scarole avec Bacon, Dattes et Vinaigrette Tiède aux Noix

• 1 tête de 230g de scarole, grossièrement déchirée

• 6 dattes Medjool, coupées en deux, dénoyautées, coupées en dés

• 120ml de morceaux de noix, grillés

• 5 tranches de bacon, coupées en lanières

• 80ml d'huile de noix ou d'huile d'olive extra-vierge

• 1 échalote grosse, hachée

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

• Sel de mer fin

Comment préparer de la scarole avec du bacon, des dattes et une vinaigrette tiède aux noix

Combinez l'escarole, les dattes et les noix dans un grand bol. Faites cuire le bacon dans une poêle moyenne à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant. À l'aide d'une cuillère à fentes, transférez le bacon sur du papier absorbant pour l'égoutter. Ajoutez le bacon au bol avec la salade.

Éliminez les résidus de la poêle; ajoutez de l'huile de noix. Placez sur feu doux. Ajoutez l'échalote; faites revenir jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 3 minutes. Retirez la poêle du feu; ajoutez le vinaigre et fouettez pour mélanger. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel de mer et du poivre noir. Ajoutez progressivement la vinaigrette tiède à la salade, en remuant pour enrober. Répartissez dans les assiettes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.