Ingredients for Escarole with Bacon, Dates, and Warm Walnut Vinaigrette

• 1 7- to 230g head of escarole, coarsely torn

• 6 Medjool dates, halved, pitted, diced

• 120ml walnut pieces, toasted

• 5 bacon slices, cut crosswise into strips

• 80ml walnut oil or extra-virgin olive oil

• 1 échalote grosse, hachée

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

• Sel de mer fin

Combine escarole, dates, and walnuts in large bowl. Cook bacon in medium skillet over medium-high heat until brown and crisp. Using slotted spoon, transfer bacon to paper towels to drain. Add bacon to bowl with salad.

Discard drippings from skillet; add walnut oil. Place over low heat. Add shallot; sauté until soft, about 3 minutes. Remove skillet from heat; add vinegar and whisk to blend. Season vinaigrette with sea salt and black pepper. Gradually add warm dressing to salad, tossing to coat. Divide among plates.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.