Saumon grillé avec glaçage Hoisin et relish de prune-gingembre

Ingredients for Grilled Salmon with Hoisin Glaze and Plum-Ginger Relish

• 4 ripe plums, unpeeled, pitted and finely diced

• 2 tablespoons fresh ginger, peeled and minced

• 60ml unseasoned rice wine vinegar

• 6 (230g) salmon fillets with skin

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à soupe de sel casher

• 2 tablespoons freshly coarse-ground black pepper

• 120ml hoisin sauce

• 60ml spring onions, white and green parts, thinly sliced

• 3 cuillères à soupe de graines de sésame, grillées

In medium bowl, stir together plums, ginger, and vinegar. Refrigerate until ready to serve.

Prepare grill for cooking: If using charcoal grill, open vents on bottom, then light charcoal. Charcoal fire is medium-hot when you can hold your hand 5 inches above rack for 4 to 5 seconds. If using gas grill, preheat burners on high with hood closed 10 minutes, then turn down to moderately high.

Rub salmon fillets on both sides with oil and sprinkle with salt and pepper. Arrange fillets on grill, skin sides down. Grill, turning once, until just cooked through, about 6 to 8 minutes per side, brushing with hoisin sauce during last 30 seconds of cooking on each side.

Transfer fillets to platter and sprinkle with spring onions and sesame seeds. Serve, passing plum relish on side.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.