Saumon grillé avec glaçage Hoisin et relish de prune-gingembre

Ingrédients pour le saumon grillé avec glaçage hoisin et relish de prune-gingembre

• 4 prunes mûres, non pelées, dénoyautées et finement coupées en dés

• 2 cuillères à soupe de gingembre frais, pelé et haché

• 60ml de vinaigre de vin de riz non assaisonné

• 6 filets de saumon (230g) avec peau

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à soupe de sel casher

• 2 cuillères à soupe de poivre noir fraîchement moulu grossièrement

• 120ml de sauce hoisin

• 60ml d'oignons verts, parties blanches et vertes, finement tranchées

• 3 cuillères à soupe de graines de sésame, grillées

Comment préparer du saumon grillé avec glaçage hoisin et relish de prune-gingembre

Dans un bol moyen, mélangez les prunes, le gingembre et le vinaigre. Réfrigérez jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.

Préparez le gril pour la cuisson : Si vous utilisez un gril à charbon, ouvrez les évents en bas, puis allumez le charbon. Le feu de charbon est moyennement chaud lorsque vous pouvez tenir votre main à 5 pouces au-dessus de la grille pendant 4 à 5 secondes. Si vous utilisez un gril à gaz, préchauffez les brûleurs à haute température avec le couvercle fermé pendant 10 minutes, puis réduisez à une température modérément élevée.

Frottez les filets de saumon des deux côtés avec de l'huile et saupoudrez de sel et de poivre. Disposez les filets sur le gril, côté peau vers le bas. Faites griller, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits, environ 6 à 8 minutes de chaque côté, en badigeonnant de sauce hoisin pendant les 30 dernières secondes de cuisson de chaque côté.

Transférez les filets sur un plat et saupoudrez-les d'oignons verts et de graines de sésame. Servez en accompagnant de la relish de prune.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.