Saumon rôti au citron et paprika

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Ce saumon rôti au citron vif et au paprika fumé est un choix fantastique pour un repas nutritif en milieu de semaine. La combinaison de zeste d'agrumes et d'épices terreuses crée une croûte profondément savoureuse sur le poisson, tandis que l'ajout d'amandes Marcona croquantes ajoute une texture sophistiquée aux légumes. C'est un plat coloré et équilibré qui réunit des saveurs méditerranéennes audacieuses avec très peu d'effort.

En tant que plat principal sain pour le cœur, cette recette repose sur du saumon riche en oméga et des haricots verts frais pour un dîner léger mais satisfaisant. Tout cuire sur une seule plaque de cuisson simplifie la préparation et garantit que les jus du poisson assaisonnent magnifiquement les légumes verts. Servez-le tel quel pour un déjeuner pauvre en glucides, ou accompagnez-le de pommes de terre nouvelles à la vapeur pour un repas du soir plus copieux.

Ingrédients pour le saumon rôti au citron et paprika

1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de sel kasher
1/2 cuillères à café de poivre noir moulu
Zeste et jus d'un citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
Filet de saumon de 1,1 kg
450g de haricots verts, parés
3 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à café de sel kasher
35g d'amandes Marcona hachées

Comment préparer du saumon rôti au citron et paprika

Préchauffez le four à 204°C. Tapissez une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium, puis enduisez-la légèrement d'un spray de cuisson.

Dans un petit bol, mélangez le paprika, la poudre d'ail, le sel, le poivre et le zeste de citron. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis mélangez bien.

Placez le saumon sur la plaque préparée. Frottez délicatement le mélange d'huile et d'assaisonnement sur le saumon. Mettez de côté.

Dans un bol moyen, mélangez les haricots verts avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante, l'ail et le sel. Disposez les haricots verts autour du saumon.

Rôtir pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le poisson s'effeuille facilement lorsqu'on le teste avec une fourchette. Saupoudrer les haricots verts avec les amandes. Arroser le saumon de jus de citron.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.