Steaks de Saumon Glacés au Miso

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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These miso-glazed salmon steaks offer a sophisticated balance of savoury, sweet, and tangy flavours. The combination of fermented white miso and aromatic ginger creates a rich, umami-packed crust that beautifully complements the natural oils of the fish. This heart-healthy main course is as nutritious as it is flavourful, providing a generous dose of omega-3 fatty acids while remaining wonderfully light for a midweek dinner.

A perfect choice for those seeking a quick yet elegant meal, this dish requires minimal preparation and relies on a short marinating time to deepen the Japanese-inspired notes. Serve these succulent steaks alongside steamed pak choi or a crisp cucumber salad for a balanced, low-carb supper. The addition of fresh lime wedges provides a citrusy finish that cuts through the richness of the glaze perfectly.

Ingredients for Miso-Glazed Salmon Steaks

Huile végétale
4 10-to 350g salmon steaks, bone in
80ml white miso
2 cuillères à soupe de mirin (vin de riz japonais doux)
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz nature
2 cuillères à café de gingembre frais pelé et haché
1 cuillère à café d'huile de sésame asiatique
Sel kasher
4 lime wedges (for serving)

How to make Miso-Glazed Salmon Steaks

Line a rimmed baking sheet with foil; brush lightly with vegetable oil. Place salmon steaks on prepared baking sheet. Whisk miso, mirin, vinegar, ginger, and sesame oil in a small bowl to blend. Spread half the miso mixture over salmon steaks; season lightly with salt. Turn salmon steaks over and spread with remaining miso mixture; season lightly with salt. Cover with plastic wrap and let marinate at room temperature for at least 15 minutes, or refrigerate for up to 1 hour.

Position an oven rack 6"–8"from grill and preheat. Grill salmon, turning once, until golden brown and just opaque in centre, 10–12 minutes total.

Transfer salmon steaks to plates and serve with lime wedges.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.