Moules aux Tomates, Vin et Anis

Ingrédients pour Moules aux Tomates, Vin et Anis

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées

• 350ml d'oignon haché

• 900g de moules, nettoyées, dépouillées

• 4 cuillères à soupe de persil italien frais haché, divisé

• 4 filets d'anchois, hachés

• 3 gousses d'ail, hachées

• 90 ml de liqueur à l'anis (comme Pernod, pastis ou ouzo)

• Sauce tomate en conserve de 120 ml

• 60ml de vin blanc sec

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole lourde à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 4 minutes. Ajoutez les moules, 2 cuillères à soupe de persil, les anchois, l'ail, puis la liqueur ; remuez pour mélanger. Faites bouillir 1 minute. Ajoutez la sauce tomate et le vin. Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, environ 6 minutes (jetez celles qui ne s'ouvrent pas). Assaisonnez la sauce selon votre goût avec du sel et du poivre. Répartissez les moules et la sauce dans 4 assiettes creuses. Arrosez les moules avec le reste de l'huile et saupoudrez avec le reste du persil.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.