Saumon poêlé sur roquette

Ingredients for Pan Seared Salmon on Baby Rocket

• 2 centre-cut salmon fillets (170g each)

• 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• 1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

• 3 cups baby rocket leaves

• 2/3 cup grape or cherry tomatoes, halved

• 40g thinly slivered red onion

• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

1. Place the salmon fillets in a shallow bowl. Toss well with lemon juice, olive oil, salt and pepper. Let rest for 15 minutes.

2. Cook the salmon, skinside down in a nonstick skillet over medium-high heat for 2 to 3 minutes, shaking the pan and carefully lifting the salmon with a spatula to loosen it from the pan.

3. Reduce the heat to medium. Cover the pan and cook until the salmon is cooked through, 3 to 4 minutes more. The skin should be crisp and the flesh medium rare.

4. Meanwhile, combine the rocket, tomatoes and onion in a bowl. Just before serving, season with salt and pepper and drizzle with oil and vinegar. Toss well.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.