Salade de poires, roquette et pancetta

Ingredients for Pear, Rocket, and Pancetta Salad

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Champagne

• 1 cuillère à soupe de miel doux

• 1/2 tablespoons fresh lemon juice

• 1/8 cuillère à café de sel

• 1/8 teaspoons coarsely ground black pepper

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 60g thinly sliced pancetta (4 to 5 slices)

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 2 firm-ripe pears

• 4 cups baby rocket or torn larger rocket (575g)

• 90 g de ricotta salata, finement râpée à l'aide d'un économe

Whisk together vinegar, honey, lemon juice, salt, and pepper in a salad bowl. Add oil in a slow stream, whisking until combined well.

Cook pancetta in oil in a 10-inch heavy skillet over moderate heat, turning frequently, until just crisp, about 5 minutes. Transfer to paper towels to drain (pancetta will crisp as it cools). Tear into bite-size pieces.

Halve pears lengthwise, core, and cut lengthwise into 1/4-inch-thick slices.

Add pears to dressing along with rocket, cheese, and pancetta, tossing to coat.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.