Pommes de terre aux poivrons et chorizo

Ingrédients pour Pommes de Terre avec Poivrons et Chorizo

• 900g de pommes de terre moyennes à bouillir, épluchées

• 120ml d'huile d'olive extra-vierge

• 1/2 cuillères à café de sel

• 2 piments jalapeño frais

• 1 gros oignon, coupé en deux dans le sens de la longueur, puis coupé en lanières de 0,6 cm de large

• 450g de poivrons verts ou de poivrons italiens à frire, coupés en lanières de 0,6 cm de large

• 80g de chorizo espagnol finement haché (saucisse de porc épicée et séchée)

• 60g

• enveloppes jetées si désiré)

• 180ml de vin blanc sec

Comment préparer des pommes de terre avec des poivrons et du chorizo

Faites une coupe transversale à mi-chemin d'une pomme de terre, puis cassez-la. Tournez les côtés coupés de la pomme de terre vers le bas, puis coupez et cassez les moitiés de la même manière. Répétez le processus de division et de cassage jusqu'à ce que les morceaux mesurent environ 1 1/2 pouces. Répétez avec les pommes de terre restantes.

Chauffez l'huile dans une poêle antiadhésive lourde de 12 pouces à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante, puis faites sauter les pommes de terre avec du sel, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et juste cuites, 15 à 20 minutes. Transférez les pommes de terre avec une écumoire dans un bol, en réservant l'huile dans la poêle.

Faites une incision de 1 1/2 pouce dans le sens de la longueur dans chaque piment, puis ajoutez-les à la poêle avec l'oignon, les poivrons et le chorizo et réduisez le feu à moyen. Faites cuire, à découvert, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, 5 à 6 minutes. Ajoutez le vin et faites bouillir jusqu'à réduction à environ 40g, 3 à 4 minutes. Retirez les piments, puis ajoutez le mélange de poivrons aux pommes de terre avec du sel et du poivre selon votre goût et mélangez bien. Servez chaud ou à température ambiante.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.