Salade d'Artichauts Crus avec Céleri et Parmesan

Ingrédients pour la salade d'artichauts crus avec céleri et parmesan

• 45ml d'huile d'olive extra-vierge

• 3 cuillères à soupe de jus de citron frais

• Sel kasher

• Poivre noir fraîchement moulu

• 12 petits artichauts (environ 450g), tiges élaguées

• 100g de céleri finement tranché

• 3 cuillères à soupe de persil plat frais haché

• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée

• 60g de parmesan râpé

Comment préparer une salade d'artichauts crus avec céleri et parmesan

Fouetter l'huile et le jus dans un bol moyen. Assaisonner la vinaigrette avec du sel et du poivre. En travaillant avec un artichaut à la fois, retirer les feuilles extérieures jusqu'à ce qu'il ne reste que les feuilles vert pâle. Couper 1/2" du haut; tailler les parties vert foncé autour de la tige et du cœur. Trancher très finement dans le sens de la longueur et mélanger dans la vinaigrette. Répéter avec les artichauts restants. Mélanger avec le céleri et les autres ingrédients. Assaisonner avec du sel et du poivre. Transférer sur un plat et garnir de fromage.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.