Carottes Rôties avec Sauce Nuoc Cham Crémeuse

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 2 févr. 2026

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Ce plat d'accompagnement vibrant transforme de simples carottes rôties en les sublimant avec une sauce nuoc cham inspirée de l'Asie du Sud-Est. En rôtissant les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées, vous créez une base sucrée qui complète parfaitement les notes salées, acides et épicées du citron vert et du gingembre. L'ajout d'un peu de mayonnaise offre une texture crémeuse entièrement sans produits laitiers, ce qui en fait un choix polyvalent pour tout dîner.

Idéal en accompagnement sain pour le poisson grillé ou le poulet rôti, ces carottes apportent une complexité rafraîchissante à votre assiette. La vinaigrette est riche en ail aromatique et piments thaïlandais, offrant une profondeur savoureuse qui fonctionne à merveille même préparée à l'avance. C'est une manière sophistiquée de servir des légumes-racines de saison tout en gardant votre cuisine légère et moderne.

Ingrédients pour Carottes Rôties avec Sauce Nuoc Cham Crémeuse

900g de carottes moyennes, brossées
2 cuillères à soupe plus 60ml d'huile végétale
Sel kasher
1 petite échalote, finement tranchée
2 piments thaï rouges, tranchés
1 morceau de gingembre (1/2 pouce), pelé, tranché finement
2 gousses d'ail, finement tranchées
2 cuillères à soupe de sauce de poisson
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
1 cuillère à soupe de mayonnaise

Comment préparer des carottes rôties avec une sauce Nuoc Cham crémeuse

Préchauffer le four à 218°C. Mélanger les carottes et 2 cuillères à soupe d'huile sur une grande plaque à pâtisserie à rebords et assaisonner de sel. Rôtir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes, 20 à 25 minutes.

Pendant ce temps, portez l'échalote, les piments, le gingembre, l'ail, la sauce de poisson, le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau à frémissement dans une petite casserole à feu moyen et faites cuire juste jusqu'à ce que les aromates soient tendres, 8 à 10 minutes (vous ne voulez pas que le liquide réduise beaucoup). Laissez refroidir. Transférez dans un mixeur, ajoutez le jus de citron vert et la mayonnaise, et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Avec le moteur en marche, incorporez progressivement les 60 ml d'huile restants; mixez jusqu'à émulsion. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel.

Nappez les carottes de vinaigrette juste avant de servir.

La vinaigrette peut être préparée 3 jours à l'avance. Couvrez et réfrigérez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.